你的牙齒能用多久？希望自己年邁時能有幾顆牙齒？牙周健康可是關鍵因素！最近有研究發現「吃什麼」有關鍵的影響。今天就來聊聊牙周病該怎麼吃，才能讓牙齒更健康。
這篇文章 《不同飲食模式與牙齦下微生物群的關聯性》來自於< Journal of Clinical Periodontology Jan.2025>《臨床牙周病學期刊Jan.2025》今天由安信星曜牙醫診所 牙周專科陳敏嘉醫師整理，分享給大家喔！往後我們也會繼續分享有意思的牙周文獻喔！
牙周病是什麼？口腔裡的牙周細菌
牙周病代表「牙齒周圍的骨肉生病了！」主要原因是牙菌斑和牙結石堆積，導致牙齦發炎、流血、甚至牙齒鬆動。如果不及早治療，可能會導致牙齒脫落。
我們的口腔裡有好細菌，也有壞細菌。當很多壞細菌聚集在牙齦底下的縫隙中（也就是所謂的 牙周囊袋）就會導致牙周病。這次的研究就是針對牙齦下的微生物群進行的。這份研究指出：這些微生物的組成和多樣性與牙周病的發展密切相關。而且，飲食被認為是影響口腔微生物群的重要因素之一。
牙周研究說明：
這是一個大型性的前瞻性研究，研究對象為來自不同背景的成年人，所有參與者在研究開始時均提供了詳細的飲食記錄與口腔健康狀況。參與者的飲食模式是根據24小時膳食回顧（24-hour dietary recall）和食物頻率問卷（food frequency questionnaire）進行評估的。飲食模式被歸類為多種不同類型，如高糖、高脂肪或植物性飲食等。
吃錯食物，口腔更容易生病！
口腔裡的壞細菌最喜歡酸性的環境，尤其高脂肪、高糖的食物（如：蛋糕、甜點、手搖飲等等），更是牙周壞細菌們的「響食天堂」。吃甜食不只更容易蛀牙，也容易罹患牙周病喔！
研究結果顯示，飲食習慣和牙齦下的細菌種類有著密切關聯。比如，經常吃甜食會讓導致牙周病的壞菌（如牙齦卟啉單胞菌 Porphyromonas gingivalis）變多。相反地，攝取大量富含纖維和植物性食物（如蔬菜、水果、全穀類）則能增加有益的好菌（如乳酸菌 Lactobacillus），幫助維持牙齦健康。總結來說：多吃青菜、水果，一定比吃炸雞、甜點更好，對牙周也會更健康喔！
牙周病的飲食調理：膳食纖維與抗氧化食物
研究發現，攝取富含抗氧化物和膳食纖維的食物（如蔬果、全穀類）有助於維持口腔內細菌的多樣性，進而保護牙齒和牙齦健康。相反地，經常食用高糖、高脂肪的食物會讓牙齦下的細菌種類變少，讓壞菌更容易滋生，這也是導致牙周病惡化的重要原因之一。
這些食物都含有大量抗氧化物質喔，包括草莓、藍莓、紅蘿蔔、聖女番茄、地瓜葉、南瓜、鮭魚、菠菜、芭樂⋯⋯。而含有膳食纖維的食物有：紅豆、花豆、無花果、黑棗、杏仁果、毛豆、牛蒡、芭樂、五穀米、紫色花椰菜、香菇、酪梨、地瓜葉、黑木耳、杏鮑菇。
糖尿病患者更容易罹患牙周病
在糖尿病、葡萄糖耐受不良和胰島素阻抗的患者中，研究發現他們牙齦下的細菌組成會出現明顯變化。壞菌（會引發牙周病的細菌）變得更多，而對牙齦健康有益的好菌則明顯減少。這可能是因為高血糖環境就像是壞菌的「養分」，讓它們更容易滋生。此外，糖尿病也會削弱免疫系統，讓口腔內的細菌平衡被打破，進一步惡化牙周病的情況。
牙周病治療四大步驟｜專業醫師建議
牙周治療步驟1. 初步諮詢與評估
安信星曜陳敏嘉醫師會全面檢查口腔，拍X光、測牙周囊袋深度，了解牙周健康狀況，並提供專屬的治療計畫。
牙周治療步驟2. 基礎治療
安信星曜的牙周專科醫師進行深層洗牙，徹底清除牙菌斑和牙結石，搭配牙周藥物和牙醫教學，學會正確的刷牙和牙線使用方法，減少牙齦發炎和流血。
牙周治療步驟3. 手術治療
如果牙周狀況較嚴重，牙醫會透過顯微鏡進行牙周手術（如翻瓣手術、重建再生手術）來清除深層細菌，修復受損的骨頭和牙齦，減少牙齒鬆動。
牙周治療步驟4. 維護治療
安信星曜希望做到長期的口腔健康，我們會請病患定期回診（每3-6個月）檢查與洗牙，將牙菌斑控制在安全範圍內，避免牙周病復發，維持長久健康。
板橋牙周病專科 牙周治療推薦 陳敏嘉醫師
